Hamburger Veggie à La Betterave

Une jolie recette de burger au steak végétal, à base de betterave et de haricots rouges.

Ingrédients

• Pain burger
• Haricots rouges en boîte
• Betterave cuite
• Fécule de maïs
• Flocons d’avoine
• Salade
• Ail
• Cheddar
• Tzatziki
• Cumin en poudre
• Sel & poivre

Préparation

• Râper très finement une petite gousse d’ail.
• Préparer la galette végétale : après avoir égoutté et rincé les haricots, placer environ 60 g dans un mixeur. Ajouter la même quantité de betterave, 10 g de fécule de maïs, l’ail râpé et une pincée de cumin. Assaisonner et mixer le tout.
• Confectionner une galette avec la préparation obtenue et la poser sur une feuille de papier sulfurisé.
• Mettre la feuille sur la plaque du four et enfourner à 180°C. Laisser cuire une vingtaine de minutes.
• Quelques minutes avant la fin de la cuisson, disposer une tranche de cheddar sur la galette de légumes.
• Toaster légèrement le pain et napper le socle de tzatziki.
• Ajouter une belle feuille de salade puis disposer la galette à la betterave, surmontée du fromage fondu.
• Recouvrir avec le chapeau du pain, lui aussi nappé de tzatziki.

Le tzatziki est un mélange de yaourt grec et de concombre, que vous pouvez préparer vous-même. Mais on en trouve tout-fait dans la plupart des supermarchés. Pour plus de saveurs, remplacez le cheddar par du fromage de chèvre ou une tranche d’emmental.

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