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Hamburger Veggie à La Betterave

Une jolie recette de burger au steak végétal, à base de betterave et de haricots rouges.

Ingrédients

• Pain burger
• Haricots rouges en boîte
• Betterave cuite
• Fécule de maïs
• Flocons d’avoine
• Salade
• Ail
• Cheddar
• Tzatziki
• Cumin en poudre
• Sel & poivre

Préparation

1. Râper très finement une petite gousse d’ail.
2. Préparer la galette végétale : après avoir égoutté et rincé les haricots, placer environ 60 g dans un mixeur. Ajouter la même quantité de betterave, 10 g de fécule de maïs, l’ail râpé et une pincée de cumin. Assaisonner et mixer le tout.
3. Confectionner une galette avec la préparation obtenue et la poser sur une feuille de papier sulfurisé.
4. Mettre la feuille sur la plaque du four et enfourner à 180°C. Laisser cuire une vingtaine de minutes.
5. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, disposer une tranche de cheddar sur la galette de légumes.
6. Toaster légèrement le pain et napper le socle de tzatziki.
7. Ajouter une belle feuille de salade puis disposer la galette à la betterave, surmontée du fromage fondu.
8. Recouvrir avec le chapeau du pain, lui aussi nappé de tzatziki.