Burger Mahi-Mahi

Inspiré d'une recette traditionnelle hawaïenne, ce burger au poisson tropical est accompagné d'une salade de mangue, au chou et au poivron. Une brise d'été va souffler sur votre table !

Ingrédients

• Pain burger
• Mahi-mahi
• Huile d'olive
• Miel
• Cannelle
• Mangue
• Oignon
• Chou blanc
• Poivron rouge
• Menthe fraîche
• Citron vert

Préparation

• Éplucher la mangue et retirer le noyau, pour pouvoir la couper en lamelles.
• Couper une part de chou blanc en fines lanières.
• Émincer finement un oignon et un petit poivron rouge.
• Ciseler la menthe fraîche.
• Dans un saladier, mélanger la mangue, le chou, l'oignon, le poivron et la menthe.
• Arroser d'un filet d'huile d'olive et d'un trait de jus de citron vert. Réserver.
• Couper une petite portion de poisson, de la taille du pain, et la napper de miel.
• Saupoudrer de cannelle et faire cuire à la poêle dans un peu d'huile d'olive, des deux côtés.
• Faire griller le pain burger.
• Sur le socle, poser le poisson cuit à cœur.
• Ajouter une belle cuillère de salade de mangue.
• Refermer le sandwich avec le chapeau du pain.

Le Mahi-Mahi est aussi appelé "dorade coryphène", vous en trouverez parfois au rayon surgelé. A défaut, optez pour de l'espadon ou de la lotte. Mais tout autre poisson se prête à cette recette, y compris du simple cabillaud.

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