Sauce Dallas

Une étonnante sauce qui a du caractère, grâce aux saveurs bien trempées du whisky et du poivre noir.

Ingrédients

• Whisky
• Bouillon de bœuf
• Poivre noir
• Moutarde
• Crème fraîche

Préparation

• Dans une petite casserole, faire chauffer 1 cuillère à soupe de whisky.
• Ajouter 200 ml de bouillon de bœuf et mélanger.
• Assaisonner avec 1 cuillère à café de moutarde et quelques tours de moulin à poivre.
• Laisser chauffer quelques instants puis ajouter 50 ml de crème fraîche épaisse.
• Faire épaissir à feu doux, en remuant régulièrement.

En fin de cuisson, goûtez la sauce et rectifiez son assaisonnement si besoin, notamment en ajoutant un peu de poivre.

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