Kebab Normand

Un pain pita garni d'agneau émincé et de pomme rôtie, le tout relevé avec une sauce à la crème légèrement moutardé.

Ingrédients

• Pain pita
• Gigot d'agneau
• Pomme
• Oignon
• Laitue
• Noix
• Persil plat frais
• Crème fraîche
• Moutarde à l'ancienne
• Huile d'olive
• Sel & poivre

Préparation

• Éplucher l'oignon et l'émincer finement.
• Peler la pomme et la couper en dés.
• Casser quelques noix et ciseler le persil.
• Couper l'agneau en fines lamelles et les faire revenir à la poêle, dans un peu d'huile d'olive. Assaisonner avec du sel et du poivre. Réserver.
• Dans la même poêle, déposer l'oignon émincé pour le faire suer.
• Ajouter les dés de pomme dans la poêle pour les colorer.
• Dans un bol, mélanger ¾ de crème avec ¼ de moutarde.
• Faire chauffer le pain pita, puis l'ouvrir en deux pour le napper de sauce crème-moutarde.
• Garnir de feuilles de laitue et de lamelles d'agneau.
• Ajouter les dés de pomme à l'oignon, puis parsemer de noix concassées et de persil ciselé.

Les fans de fromage et de Normandie ajouteront quelques morceaux de brie à cette recette.

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