Sandwich De La Fermière

Une recette rustique et savoureuse pour un sandwich au petit goût de printemps. Le poulet rôti est relevé d'une mayonnaise au piment et accompagné de crudités pleines de fraîcheur.

Ingrédients

• Baguette aux graines
• Filet de poulet rôti
• Pousses d'épinard
• Avocat
• Feta
• Carottes
• Mayo
• Piment de Cayenne
• Huile d'olive
• Vinaigre balsamique

Préparation

• Dans un bol, mélanger une cuillère à soupe de mayonnaise avec une pincée de piment de Cayenne.
• Éplucher et râper quelques carottes. Assaisonner avec un filet d'huile d'olive et un trait de vinaigre balsamique.
• Éplucher et dénoyauter l'avocat avant de le couper en lamelles.
• Couper également le filet de poulet rôti en lamelles.
• Ouvrir la baguette en deux, tartiner l'intérieur avec la mayo pimentée.
• Disposer un lit de pousses d'épinard, puis ajouter des carottes râpées, les tranches de poulet, les lamelles d'avocat et quelques dés de feta.
• Refermer le sandwich.

Dosez le piment selon vos goûts. Pour une saveur plus corsée, mettez un peu de tabasco. Au contraire, pour plus de douceur, remplacez le piment par du paprika.

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