Hamburger Aristide

Une recette originale aux gambas et à l'avocat. Les crevettes sont rehaussées de condiments aux saveurs marquées, qui donnent du pep's à ce burger.

Ingrédients

• Pain hamburger
• Gambas crues
• Avocat bien mûr
• Citron confit
• Gingembre frais
• Coriandre fraîche
• Laitue
• Paprika
• Huile d'olive
• Sel & poivre

Préparation

• Décortiquer les gambas et les hacher finement.
• Hacher ¼ de citron confit, un petit morceau de gingembre pelé et quelques feuilles de coriandre.
• Dans un saladier, mélanger le tout avec les gambas hachées. Assaisonner.
• Façonner une galette de la largeur du pain et faire revenir à la poêle, avec un peu d'huile d'olive.
• Éplucher l'avocat, l'écraser à la fourchette avec une pincée de paprika.
• Faire griller légèrement le pain burger et napper le socle de purée d'avocat.
• Disposer une belle feuille de laitue puis ajouter la galette de gambas.
• Refermer le hamburger avec le chapeau du pain.

Comptez entre 100 et 150 g de gambas pour 1 burger. A défaut de gambas, utilisez des grosses crevettes roses.

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