Sauce Chili

Une sauce pimentée typique d'Amérique du Sud, idéale pour relever un sandwich ou accompagner un burger original.

Ingrédients

• 5 tomates
• 2 oignons rouges
• 1 gousse d'ail
• 3 piments jalapeño
• 1 petit céleri
• 1 petit poivron vert
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• Huile d'olive
• Sel & poivre

Préparation

• Peler les tomates et les couper en dés.
• Éplucher les oignons et les émincer finement.
• Hacher l'ail épluché, ainsi que le céleri et le poivron.
• Ouvrir les piments, les épépiner et les hacher finement.
• Faire revenir les tomates dans une sauteuse avec de l'huile d'olive.
• Saupoudrer de sucre. Assaisonner avec du sel et du poivre.
• Ajouter les oignons, l'ail, les piments, la même quantité de poivron et de céleri hachés.
• Ajouter le vinaigre et bien mélanger le tout.
• Laisser réduire à feu doux puis mixer la sauce avant de l'utiliser.

Variez la force de la sauce selon vos goûts, en choisissant des piments plus ou moins forts. Adaptez alors leur quantité. Cette sauce peut aussi servir à badigeonner de la viande avant de la cuire au barbecue.

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