Tartine Avoc'Asperge

Idéale pour un apéritif ou un repas rapide, cette recette de tartine printanière est composée d'avocats et de pointes d'asperges parsemées de ciboulette.

Ingrédients

• Pain de mie
• Pointes d'asperge
• Avocat
• Ciboulette ciselée
• Parmesan en copeaux
• Huile de noisette
• Sel & poivre

Préparation

• Faire cuire les pointes d'asperges 15 minutes dans de l'eau bouillante salée.
• Couper l'avocat en deux. Enlever le noyau.
• Écraser la chair à la fourchette. Saler et poivrer.
• Étaler de la chair d'avocat sur le pain de mie.
• Disposer les asperges sur l’avocat puis parsemer de copeaux de parmesan.
• Arroser d'un filet d'huile de noisette puis ajouter de la ciboulette ciselée.
• Assaisonner à nouveau.

Assaisonnez votre tartine en y ajoutant une pincée de piment d'Espelette.

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