Wrap Asparagus

Une recette printanière simple, saine et rapide à préparer à base d'asperges et de dés de tomate.

Ingrédients

• Tortilla de blé
• Asperges vertes
• Tomate
• Oignon
• Cheddar râpé
• Coriandre fraîche
• Huile d'olive
• Sel & poivre

Préparation

• Faire cuire 5 ou 6 asperges dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.
• Pendant la cuisson des asperges, laver une tomate et la couper en cubes.
• Émincer l'oignon.
• Mettre de l'huile d'olive dans une poêle chaude.
• Faire revenir l'oignon émincé pendant 2 minutes puis ajouter les dés de tomate. Saler et poivrer.
• Répartir les pointes d'asperges sur les tortillas.
• Ajouter les dés de tomates et les oignons puis la coriandre ciselée et le fromage râpé.
• Rouler les tortillas en wrap avant de déguster.

Égoutter les dés tomates et les oignons après la cuisson pour enlever l'huile. Vous pouvez aussi utiliser des asperges en bocal.

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