Sauce Marinara

Une célèbre et délicieuse sauce italienne à base de tomates, d'ail et de basilic. Un régal avec des boulettes de viande ou même avec des crevettes.

Ingrédients

• 500 g de tomates
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 4 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de câpres
• 5 feuilles de basilic
• 1 cuillère à soupe de sucre
• Origan
• Sel & poivre

Préparation

• Plonger les tomates 30 secondes dans une casserole d'eau bouillante.
• Les sortir aussitôt, les passer sous l'eau froide et enlever la peau.
• Hacher l'ail, les câpres et le basilic.
• Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'ail et les câpres.
• Ajouter les tomates coupées grossièrement. Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre.
• Ajouter le basilic haché, le sucre, le vinaigre et une pincée d'origan.
• Laisser cuire une vingtaine de minutes.
• Mixer la sauce et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Ajoutez du concentré de tomates et une pincée de piment séché haché pour lui donner encore plus de caractère.

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