Sauce Steak sandwich

Voici la recette typique de la sauce Steak Sandwich, un incontournable de la cuisine américaine.

Ingrédients

• 150 g de concentré de tomate
• 1 petite branche de céleri, coupée
• 1 poivron vert
• 1 petit oignon
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 5 tasses de l'eau
• 1/2 cuillère à café de sucre roux
• 1/2 cuillère à café de moutarde
• Sel & poivre

Préparation

• Couper le céleri, le poivron et l'oignon en brunoise (petits dés).
• Faire chauffer l'huile dans une casserole à température moyenne.
• Faire sauter céleri, poivron et oignon jusqu'à ce que les légumes commencent à fondre.
• Ajouter le concentré de tomate, l'eau, le sucre, la moutarde, un peu de sel et de poivre.
• Laisser réduire à découvert, jusqu'à ce que la sauce épaississe, en remuant régulièrement.

Vous pouvez aussi passer la sauce au mixer. Cette sauce se garde une semaine au réfrigérateur.

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