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Sandwich Roulé Casbah

Avec sa présentation originale, ce sandwich aux saveurs africaines offre un vrai voyage culinaire. La viande d'agneau y rencontre des épices douces et parfumées, sur une onctueuse purée de pois chiche.

Ingrédients

• Pain pita ou naan
• Agneau
• Houmous
• Pignons de pin
• Cannelle en poudre
• Cumin
• Menthe fraîche
• Laitue sucrine
• Huile d'olive
• Sel

Préparation

1. Couper la viande d'agneau en fines lamelles.
2. La faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive.
3. Ajouter quelques pignons de pin, ainsi qu'une pincée de sel, de cannelle et de cumin.
4. Bien mélanger et laisser cuire quelques minutes.
5. Faire chauffer un pain pita ou un naan, puis l'aplatir au rouleau à pâtisserie.
6. Napper le pain d'houmous et parsemer de feuilles de menthe ciselées.
7. Ajouter la viande puis de la salade sucrine émincée.
8. Rouler le tout et maintenir avec un pique en bois.