Tartine Méli-Mélo

Ces tartines légères et colorées aux légumes peuvent être servies en entrée ou en plat principal (prévoir une ou deux tartines par personne).

Ingrédients

• Pain de campagne tranché
• Courgette
• Carotte
• Tomate
• Huile d'olive
• Parmesan râpé
• Basilic ciselé
• Sel & poivre

Préparation

• Préchauffer le four en mode gril.
• Couper finement une courgette en rondelles.
• Éplucher une carotte et la couper également en fines rondelles.
• Faire cuire les rondelles de carotte pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante.
• Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle. Y faire revenir les rondelles de courgette et de carotte, assaisonner.
• Pendant que les légumes cuisent, découper la tomate en dés.
• Disposer des rondelles de courgette et des rondelles de carotte sur chaque tranche de pain.
• Ajouter les dès de tomates par-dessus.
• Saupoudrer de parmesan (environ 10 g par tartine), de poivre et de basilic ciselé.
• Passer les tartines sous le gril du four pendant 5 minutes en surveillant la cuisson.

Couvrez toute la surface des tartines (sans trop dépasser du pain) avec les légumes pour obtenir des tartines bien garnies. Ne mettez le basilic qu'à la sortie du four pour une saveur plus prononcée.

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