Sauce Salsa

La sauce Salsa (vous apprécierez le pléonasme) est originaire du Mexique et se trouve sous ce nom aux États-Unis, où elle est préparée avec des tomates et du piment.

Ingrédients

• 5 tomates
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 petit piment vert
• 1 poivron rouge
• 1 citron vert
• Cumin
• Coriandre
• Sel & poivre
• Huile d'olive

Préparation

• Hacher très finement tomates, oignons, ail, piment et poivron.
• Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
• Ajouter le jus d'un 1/2 citron vert, une pincée de cumin, quelques feuilles de coriandre fraîche ciselée.
• Assaisonner avec le sel et le poivre. Bien mélanger.
• Retirer du feu, verser dans un récipient et laisser refroidir avant utilisation.

Le truc : cette sauce se déguste plus ou moins épicée. Vous pouvez donc ajouter des piments "jalapenos" ou encore quelques gouttes de tabasco. Pour une sauce plus onctueuse, passez-la au mixer.

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