Burger Des Chouans

Une recette régionale qui ravira les amateurs de spécialités vendéennes : fromage et jambon de pays viennent garnir ce hamburger aussi savoureux que généreux.

Ingrédients

• Pain hamburger
• Steak haché de boucher
• Jambon vendéen
• Mizotte
• Tomate
• Oignon
• Batavia
• Crème fraîche
• Ketchup
• Sel & poivre

Préparation

• Couper la mizotte en fines tranches.
• Couper la tomate et l'oignon en rondelles.
• Faire griller la viande à la poêle, en ajoutant 1 ou 2 fines tranches de jambon de pays.
• Assaisonner la viande et poser dessus 1 ou 2 tranches de fromage.
• Laisser fondre le fromage pendant que le jambon continue de griller.
• Toaster légèrement le pain bun et nappez le socle de crème fraîche.
• Ajouter quelques pointes de ketchup.
• Disposer une belle feuille de batavia, deux rondelles de tomate et deux rondelles d'oignon.
• Ajouter le steak surmonté de son fromage fondu.
• Poser dessus les tranches de jambon grillé.
• Refermer le burger avec le chapeau du pain, nappé de crème et d'un trait de ketchup.

Utilisez des tranches très fines de jambon. A défaut de mizotte, utilisez du Vacher vendéen, un fromage de vache à la pâte souple couleur ivoire.

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