Sauce Tropicale

La petite touche exotique pour donner à vos sandwiches un air de vacances. Cette sauce est délicieuse avec du poulet ou du thon.

Ingrédients

• Poivrons rouges
• Oignon
• Coriandre fraîche
• Mangue
• Huile de tournesol
• Sel & poivre

Préparation

• Passer 4 gros poivrons rouges au grill pour faire noircir la peau.
• Enlever la peau des poivrons et les couper en morceaux.
• Émincer un oignon finement.
• Éplucher la mangue, couper la chair en petits dés et réserver.
• Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile.
• Quand il est translucide, ajouter les poivrons coupés et quelques feuilles de coriandre ciselée.
• Assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
• Laisser mijoter à feu moyen quelques minutes en remuant.
• Passer le tout au mixer.
• Ajouter les dés de mangue à la sauce obtenue.

Vous pouvez aussi ajouter la mangue avant de mixer la sauce, pour une préparation parfaitement onctueuse. Les plus audacieux ajouteront une touche de piment.

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