Tartine Goletta

Une copieuse tartine digne d'un brunch ! Appréciez le jaune d'œuf qui coule dès la première bouchée.

Ingrédients

• Pain de campagne
• Mayonnaise
• Avocat
• Tomates cerises
• Basilic
• Ail
• Huile d’olive
• Vinaigre de vin
• Œufs
• Bacon cuit
• Roquette

Préparation

• Couper l’avocat en dés.
• Ciseler le basilic.
• Dans un bol, mélanger les dés d’avocat, le basilic, l’ail haché et l’huile d’olive.
• Couper les tomates cerises en deux.
• Dans un petit bol, assaisonner les tomates avec un trait de vinaigre de vin.
• Faire bouillir de l’eau dans une casserole.
• Ajouter une cuillère à café de vinaigre de vin.
• Casser les œufs dans la casserole.
• Laisser mijoter pendant 3 minutes.
• Retirer les œufs pochés.
• Étendre une couche de mayonnaise sur une tranche de pain.
• Disposer une poignée de roquette, 2 tranches de bacon cuit, quelques cuillères de dés d’avocat et un œuf poché.
• Garnir avec les tomates cerises.

Pour plus de précaution, réalisez vos œufs pochés un à un.

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