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Tartine Goletta

Une copieuse tartine digne d'un brunch ! Appréciez le jaune d'œuf qui coule dès la première bouchée.

Ingrédients

• Pain de campagne
• Mayonnaise
• Avocat
• Tomates cerises
• Basilic
• Ail
• Huile d’olive
• Vinaigre de vin
• Œufs
• Bacon cuit
• Roquette

Préparation

1. Couper l’avocat en dés.
2. Ciseler le basilic.
3. Dans un bol, mélanger les dés d’avocat, le basilic, l’ail haché et l’huile d’olive.
4. Couper les tomates cerises en deux.
5. Dans un petit bol, assaisonner les tomates avec un trait de vinaigre de vin.
6. Faire bouillir de l’eau dans une casserole.
7. Ajouter une cuillère à café de vinaigre de vin.
8. Casser les œufs dans la casserole.
9. Laisser mijoter pendant 3 minutes.
10. Retirer les œufs pochés.
11. Étendre une couche de mayonnaise sur une tranche de pain.
12. Disposer une poignée de roquette, 2 tranches de bacon cuit, quelques cuillères de dés d’avocat et un œuf poché.
13. Garnir avec les tomates cerises.