Hamburger Canardine

Sortez de l'ordinaire en glissant une galette de canard dans votre hamburger, relevée d'une succulente sauce à la moutarde.

Ingrédients

• Pain hamburger
• Haché de canard
• Cantal
• Roquette
• Oignon rouge
• Fromage blanc
• Moutarde
• Vinaigre balsamique
• Huile d'olive

Préparation

• Éplucher l'oignon et le couper en rondelles.
• Tailler le Cantal en fines tranches.
• Laver et égoutter les feuilles de roquette.
• Dans un bol, mélanger 1 cuillère à soupe de fromage blanc avec 1 cuillère à café de moutarde et 1 cuillère à café de vinaigre balsamique.
• Faire cuire la galette de canard haché dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive.
• Laisser dorer la viande de chaque côté puis arroser d'un trait de vinaigre balsamique et retourner la galette plusieurs fois.
• Poser sur la viande les tranches de cantal pour qu'elle commencent à fondre.
• Faire légèrement griller le pain bun.
• Napper le socle de sauce à la moutarde, puis disposer un lit de roquette.
• Ajouter des rondelles d'oignon puis le canard haché surmonté de fromage.
• Terminer avec encore un peu de roquette et fermer le burger avec le chapeau du pain, nappé de sauce.

Attention à bien enchaîner les étapes de cuisson de la viande, pour qu'elle ne soit pas trop cuite mais encore un peu rosée à l'intérieur.

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