Chutney De Betterave

Si vous aimez les saveurs sucrées-salées, vous allez adorer cette recette de chutney idéale pour accompagner un sandwich à base de viande.

Ingrédients

• 1 kg de betterave fraîche
• 3 oignons
• 3 pommes Granny
• 2 tasses de vinaigre balsamique
• 1/3 tasse de jus d’orange frais
• 2,5 tasses de sucre
• ½ cuillère à café de clous de girofle
• 2 branches de romarin frais

Préparation

• Préchauffer le four à 200°C.
• Envelopper chaque betterave dans du papier alu.
• Déposer sur un plat allant au four. Faire cuire pendant 1h.
• Une fois tièdes, peler les betteraves.
• Ôter la racine et la tige.
• Hacher finement les betteraves.
• Dans une casserole, mélanger les betteraves, les pommes coupées finement, les oignons émincés, le jus d’orange, le vinaigre, le sucre et les clous de girofle.
• Faire cuire la préparation jusqu’à ce que le sucre soit dissout.
• Ajouter le romarin.
• Réduire le feu et laisser mijoter pendant 1h jusqu’à obtention d’une consistance légèrement épaisse.
• Retirer le romarin et écraser à la fourchette.

Utilisez des gants jetables lors de la manipulation des betteraves pour éviter de vous tacher les mains. Simplifiez la recette en utilisant des betteraves cuites.

Protégeons notre planète : n'imprimez pas plus que nécessaire, préférez le papier recyclé.
Penser à l'environnement, c'est penser aux générations futures...