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Chutney De Betterave

Si vous aimez les saveurs sucrées-salées, vous allez adorer cette recette de chutney idéale pour accompagner un sandwich à base de viande.

Ingrédients

• 1 kg de betterave fraîche
• 3 oignons
• 3 pommes Granny
• 2 tasses de vinaigre balsamique
• 1/3 tasse de jus d’orange frais
• 2,5 tasses de sucre
• ½ cuillère à café de clous de girofle
• 2 branches de romarin frais

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Envelopper chaque betterave dans du papier alu.
3. Déposer sur un plat allant au four. Faire cuire pendant 1h.
4. Une fois tièdes, peler les betteraves.
5. Ôter la racine et la tige.
6. Hacher finement les betteraves.
7. Dans une casserole, mélanger les betteraves, les pommes coupées finement, les oignons émincés, le jus d’orange, le vinaigre, le sucre et les clous de girofle.
8. Faire cuire la préparation jusqu’à ce que le sucre soit dissout.
9. Ajouter le romarin.
10. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 1h jusqu’à obtention d’une consistance légèrement épaisse.
11. Retirer le romarin et écraser à la fourchette.