Hot-dog au homard

Changez du sandwich à la saucisse en confectionnant cette recette garnie de chair de homard, au céleri et à la ciboulette, le tout lié par une belle mayonnaise. Ce hot-dog, plus connu sous le nom de lobster roll ou guédille au homard, est une façon originale de cuisiner le crustacé.

Ingrédients

• Pain à hot-dog
• Chair de homard
• Mayonnaise
• Céleri
• Jus de citron
• Ciboulette
• Roquette

Préparation

• Dans un bol, émietter la chair de homard.
• L’arroser de jus de citron.
• Ciseler la ciboulette et les branches de céleri.
• Les incorporer dans le mélange.
• Ajouter une généreuse quantité de mayonnaise.
• Poivrer.
• Faire griller légèrement le pain à hot-dog des deux côtés.
• Couper le pain en deux.
• Déposer sur le socle quelques feuilles de roquette.
• Ajouter par-dessus la garniture au homard.
• Refermer le sandwich.

Pour une recette moins riche, remplacez la mayonnaise par de la crème au citron et aux herbes.

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