Sandwich Marinez

La fraîcheur du potager et du sous-bois entre deux tranches de pain de mie ! Cette recette fait appel à une délicieuse marinade d'artichauts et de champignons accompagnée de crème fraîche.

Ingrédients

• Pain de mie
• Champignons de Paris frais
• Artichauts poivrades
• Crème fraîche
• Olives noires
• Estragon
• Ciboulette
• Citron
• Laitue
• Huile d’olive

Préparation

• Couper les cœurs d’artichauts et les champignons de Paris en fines lamelles.
• Les faire mariner pendant quelques heures dans un bocal contenant du jus du citron et de l’huile d’olive.
• Ciseler la ciboulette.
• Dans un bol, mélanger la ciboulette, l’estragon et la crème fraîche.
• Incorporer les lamelles d’artichauts et les tranches de champignons de Paris égouttées.
• Faire légèrement griller les tranches de pain de mie.
• Entre deux tranches de pain, placer une feuille de laitue et une couche généreuse de préparation à l'artichaut.
• Terminer avec quelques rondelles d’olives noires dénoyautées avant de refermer le sandwich.

Plongez immédiatement dans le jus de citron les lamelles d’artichauts qui viennent d’être coupées, pour les empêcher de noircir.

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