Tartine Du Petit Potager

Une recette de tartine simple et rustique, à base de produits frais, dont certains se cultivent très facilement dans un coin de jardin.

Ingrédients

• Pain complet
• Petits pois frais
• Radis
• Fenouil
• Tomates cerises
• Asperges vertes
• Fromage frais
• Parmesan
• Poivre du moulin
• Fleur de sel

Préparation

• Couper les têtes des asperges, couper les radis en fines rondelles, tailler le bulbe de fenouil en fines lamelles, couper les tomates cerises en deux.
• Plonger les asperges dans l'eau bouillante avec une poignée de petits pois. Laisser cuire quelques minutes puis les égoutter, les plonger dans l'eau froide, les égoutter à nouveau et réserver sur un papier absorbant.
• Faire griller une belle tranche de pain complet.
• La tartiner de fromage frais et disposer des lamelles de fenouil.
• Alterner ensuite les pointes d'asperges et les tomates cerises.
• Parsemer de petits pois et de rondelles de radis.
• Assaisonner avec une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre.
• Terminer avec quelques copeaux de parmesan.

Gardez vos légumes cuits un peu croquants. Les gourmands ajouteront un filet d'huile d'olive sur chaque tartine.

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