Sauce Béchamel

Une grande sauce classique à la française, idéale pour garnir un sandwich chaud, comme un croque-monsieur.

Ingrédients

• 40 g de beurre
• 1 c à soupe pleine de farine
• 1/2 litre lait
• Noix de muscade
• Sel et poivre

Préparation

• Faire fondre le beurre dans une casserole.
• Ajouter le sel et la farine, en mélangeant jusqu'à obtention d'une sauce homogène.
• Verser le lait froid en fouettant.
• Ajouter une pincée de noix de muscade râpée, sel et poivre.
• Laisser cuire 4 minutes en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la sauce adhère à la cuillère.

Pour une sauce plus légère, remplacez la moitié de la farine par la même quantité de maïzena. En cas de grumeaux, mixez la sauce. L'épaisseur de la sauce dépend de l'utilisation que vous prévoyez : style de pain, garniture...

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