Sandwich Pregos

Testez les belles saveurs de la cuisine portugaise en réalisant cette recette de sandwich typique du pays.

Ingrédients

• Baguette
• Carpaccio de bœuf
• Oignons
• Mayonnaise
• Ail
• Tomates
• Cube de bouillon de bœuf
• Jus citron
• Beurre
• Huile d'olive

Préparation

• Couper les oignons en fines lamelles.
• Faire chauffer un peu d’huile et du beurre dans une poêle.
• Y faire revenir les oignons. Ceux-ci doivent prendre une belle couleur dorée.
• Faire ensuite revenir le carpaccio de bœuf dans du beurre, à raison d’1 minute de chaque côté. Saler.
• Retirer la viande et déglacer les sucs avec de l’eau froide, le cube de bouillon, les gousses d’ail écrasées et le jus de citron. Laisser réduire.
• Couper la baguette de pain en deux.
• Mouiller la mie de la première moitié de la baguette avec le jus de viande déglacé.
• Disposer ensuite deux tranches de carpaccio de bœuf, puis les oignons frits.
• Badigeonner l’autre moitié du pain avec de la mayonnaise.
• Ajouter des demi-rondelles de tomates.
• Refermer le sandwich.

Congelez votre morceau de viande à 0°C ou -1°C pour pouvoir la tailler en carpaccio.

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