Tartine Jardimer

Vous allez prendre du plaisir à préparer et à déguster cette recette de tartine au poulpe, riche en saveurs.

Ingrédients

• Baguette
• Poulpe
• Mayonnaise
• Olives noires
• Citron
• Tomates
• Feuille de laurier
• Huile d’olive
• Persil
• Câpres
• Ail
• Sel, poivre

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C.
• Faire bouillir de l’eau dans une casserole avec une feuille de laurier et quelques gousses d’ail écrasées grossièrement.
• Ajouter le poulpe et faire cuire pendant 40 minutes jusqu’à ce que la chair soit tendre.
• Retirer du feu. Égoutter et mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes.
• Jeter la tête et trancher les tentacules.
• Couper la baguette en fines tranches et les tomates en fines rondelles.
• Enduire chaque tranche d’huile d’olive et disposer une rondelle de tomate. Saler et poivrer.
• Faire toaster au four pendant 5 minutes jusqu’à ce que le pain prenne une belle couleur dorée.
• Dénoyauter les olives. Les couper grossièrement.
• Mixer les olives et les mélanger à la mayonnaise.
• Mélanger le poulpe à la mayonnaise et arroser d'un filet de jus de citron.
• Tartiner les tranches de pain du mélange.
• Saupoudrer de persil émincé finement et de quelques câpres.

Utilisez aussi des petits poulpes surgelés, déjà prêts à l'emploi, ou encore des lamelles d'encornet.

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