Tartin’ouille

Des carrés de légumes et de fromage sur une tranche de pain croustillante : un régal pour les végétariens !

Ingrédients

• Pain de seigle
• Oignon
• Tomates
• Aubergine
• Poivrons rouge et vert
• Thym
• Féta
• Piment d’Espelette
• Huile d’olive

Préparation

• Préchauffer le four à 200°C.
• Préparer la ratatouille : couper l’oignon, les tomates, l’aubergine, le poivron rouge et le poivron vert en petits carrés.
• Les faire revenir avec l’ail pressé dans de l’huile d’olive.
• Laisser mijoter pendant 20 minutes à feu doux avec le brin de thym.
• Couper la feta en petits carrés.
• Disposer sur une tranche de pain de la ratatouille puis des carrés de feta.
• Arroser d'un trait d'huile d'olive et parsemer de piment d’Espelette.
• Mettre au four pendant 10 minutes.

L’idéal est le pain de seigle. Toutefois, à défaut de ce type de pain, vous pouvez également utiliser une simple baguette.

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