Sandwich Choriz’œuf

Voilà une idée de sandwich à concocter rapidement entre midi et deux pour ceux qui manquent de temps pour préparer un vrai repas. Rapide mais savoureux !

Ingrédients

• Baguette de pain
• Chorizo
• Oeufs
• Mayonnaise
• Moutarde
• Échalote
• Persil
• Paprika
• Sel, poivre

Préparation

• Faire cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 9 minutes.
• Écraser grossièrement les œufs durs.
• Couper en fines tranches le chorizo et les faire griller dans une poêle.
• Émincer une échalote et ciseler quelques brins de persil frais.
• Dans un saladier, mélanger les œufs durs écrasés, le chorizo grillé, l’échalote et le persil ciselés.
• Ajouter au mélange de la mayonnaise, une pointe de moutarde et une pincée de paprika. Saler et poivrer.
• Mettre la garniture au réfrigérateur pendant 1 heure.
• Ouvrir le pain dans sa longueur et le garnir de la préparation.

Utilisez un chorizo plus ou moins fort en fonction de vos préférences.

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