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Sandwich Choriz’œuf

Voilà une idée de sandwich à concocter rapidement entre midi et deux pour ceux qui manquent de temps pour préparer un vrai repas. Rapide mais savoureux !

Ingrédients

• Baguette de pain
• Chorizo
• Oeufs
• Mayonnaise
• Moutarde
• Échalote
• Persil
• Paprika
• Sel, poivre

Préparation

1. Faire cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 9 minutes.
2. Écraser grossièrement les œufs durs.
3. Couper en fines tranches le chorizo et les faire griller dans une poêle.
4. Émincer une échalote et ciseler quelques brins de persil frais.
5. Dans un saladier, mélanger les œufs durs écrasés, le chorizo grillé, l’échalote et le persil ciselés.
6. Ajouter au mélange de la mayonnaise, une pointe de moutarde et une pincée de paprika. Saler et poivrer.
7. Mettre la garniture au réfrigérateur pendant 1 heure.
8. Ouvrir le pain dans sa longueur et le garnir de la préparation.