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Tartine Du Corsaire

Levons les voiles vers une destination exotique : mangue, crevette et citron vert, le trio gagnant pour une tartine savoureuse.

Ingrédients

• Pain de campagne
• Crevettes roses
• Mangue fraîche
• Citron vert
• Feuilles de verveine citronnelle
• Piment d'Espelette
• Huile d'olive
• Fleur de sel
• Poivre du Sichuan

Préparation

1. Décortiquer les crevettes, éplucher la mangue.
2. Ouvrir chaque crevette en deux, couper la mangue en fines lamelles.
3. Dans un bol, mélanger 1 cuillère à soupe de jus de citron vert à 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
4. Faire griller une tranche de pain de campagne.
5. Disposer quelques lamelles de mangue et des crevettes.
6. Arroser de sauce au citron, parsemez de piment d'Espelette et de zeste de citron vert.
7. Ajouter une pincée de Fleur de sel et un tour de moulin à poivre.
8. Poser quelques feuilles de verveine ciselées et servir aussitôt.