Tartine Du Corsaire

Levons les voiles vers une destination exotique : mangue, crevette et citron vert, le trio gagnant pour une tartine savoureuse.

Ingrédients

• Pain de campagne
• Crevettes roses
• Mangue fraîche
• Citron vert
• Feuilles de verveine citronnelle
• Piment d'Espelette
• Huile d'olive
• Fleur de sel
• Poivre du Sichuan

Préparation

• Décortiquer les crevettes, éplucher la mangue.
• Ouvrir chaque crevette en deux, couper la mangue en fines lamelles.
• Dans un bol, mélanger 1 cuillère à soupe de jus de citron vert à 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
• Faire griller une tranche de pain de campagne.
• Disposer quelques lamelles de mangue et des crevettes.
• Arroser de sauce au citron, parsemez de piment d'Espelette et de zeste de citron vert.
• Ajouter une pincée de Fleur de sel et un tour de moulin à poivre.
• Poser quelques feuilles de verveine ciselées et servir aussitôt.

Si vous avez le temps, faites mariner les crevettes au préalable dans le mélange huile et citron vert.

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