Club Figasse

Un club-sandwich aux accents méditerranéens : la figue et l'estragon viennent accompagner du poulet cuit et quelques rondelles de radis.

Ingrédients

• Pain de mie
• Blanc de poulet cuit
• Radis roses
• Figues fraîches
• Bouquet d'estragon
• Mayonnaise

Préparation

• Éplucher les radis et les couper en rondelles.
• Effeuillez l'estragon.
• Couper les figues en rondelles et le poulet en lamelles.
• Faire toaster légèrement le pain de mie.
• Napper une première tranche de mayonnaise.
• Disposer des rondelles de radis et de figues.
• Superposer une tranche de pain, nappée également de mayonnaise.
• Ajouter des lamelles de poulet et quelques feuilles d'estragon.
• Fermer le sandwich avec une troisième tranche de pain.
• Couper en deux et maintenir avec un pique en bois surmonté d'un radis.

Les amateurs de saveurs du sud ajouteront un peu d'ail haché à la mayonnaise ou, mieux, une véritable sauce aïoli.

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