Sandwich Duo De Saveurs

Une succulente recette de sandwich aux crevettes caramélisées et aux carottes marinées. Un véritable duo de saveurs inspirée de la cuisine vietnamienne.

Ingrédients

• Baguette
• Crevettes décortiquées
• Sucre
• Huile
• Ail
• Gingembre
• Sauce de poisson (nuoc mam)
• Carottes
• Radis
• Vinaigre blanc
• Mayonnaise
• Coriandre
• Sauce soja

Préparation

• Faire caraméliser le sucre dans une casserole. Lorsque le caramel prend une couleur brun foncé, ajouter un peu d’eau. Bien mélanger. Réserver.
• Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile puis ajouter l’ail haché et le gingembre râpé.
• Ajouter les crevettes, la sauce au caramel et la sauce de poisson. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
• Peler et couper les carottes et les radis en bâtonnets fins.
• Dans un bol, mélanger le vinaigre, le sucre, le sel et un peu d’eau.
• Placer les légumes dans un récipient fermé. Ajouter la sauce vinaigrette.
• Fermer le récipient et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure.
• Couper le pain en deux et napper l'intérieur de mayonnaise.
• Garnir avec les carottes et les radis marinés, les crevettes caramélisées et quelques feuilles de coriandre.
• Arroser d’un filet de sauce soja.

Pour faire les crevettes caramélisées, vous pouvez remplacer le caramel par du miel.

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