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Focaccia

La focaccia est un pain traditionnel italien, la version italienne de la fougasse.

Ingrédients

• 300 g de farine
• 25 cl de lait
• 2 c. à c. de sel
• 2 c. à s. d'huile d’olive
• 20 g de levure
• 200 g de farine blanche
• 5 cl d'eau tiède
• Romarin

Préparation

1. Préchauffer le four à 220°C.
2. Préparer le levain en diluant la levure et la farine blanche dans l’eau tiède.
3. Couvrir et laisser lever pendant 30 minutes.
4. Faire un puits dans la farine. Ajouter le sel, le lait et l’huile d’olive. Ajouter le levain.
5. Pétrir la pâte jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
6. Laisser lever la pâte pendant 1 heure et demie.
7. Sur une plaque huilée, étaler la pâte à 2cm d’épaisseur.
8. A l’aide d’un couteau, dessiner des entailles en diagonale sur la pâte.
9. Badigeonner d’huile d’olive.
10. Parsemer de brindilles de romarin.
11. Enfourner pendant 20-30 minutes.
12. Badigeonnez à nouveau d’huile d’olive à la sortie du four.