Focaccia

La focaccia est un pain traditionnel italien, la version italienne de la fougasse.

Ingrédients

• 300 g de farine
• 25 cl de lait
• 2 c. à c. de sel
• 2 c. à s. d'huile d’olive
• 20 g de levure
• 200 g de farine blanche
• 5 cl d'eau tiède
• Romarin

Préparation

• Préchauffer le four à 220°C.
• Préparer le levain en diluant la levure et la farine blanche dans l’eau tiède.
• Couvrir et laisser lever pendant 30 minutes.
• Faire un puits dans la farine. Ajouter le sel, le lait et l’huile d’olive. Ajouter le levain.
• Pétrir la pâte jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
• Laisser lever la pâte pendant 1 heure et demie.
• Sur une plaque huilée, étaler la pâte à 2cm d’épaisseur.
• A l’aide d’un couteau, dessiner des entailles en diagonale sur la pâte.
• Badigeonner d’huile d’olive.
• Parsemer de brindilles de romarin.
• Enfourner pendant 20-30 minutes.
• Badigeonnez à nouveau d’huile d’olive à la sortie du four.

Tapissez la plaque de papier sulfurisé pour éviter que le pain ne colle sur les parois.

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