Tartine Mozzapêche

La délicieuse alliance de la pêche et de la mozzarella, toutes deux fondantes sur un pain aux figues, relevées de roquette et de tomates confites.

Ingrédients

• Pain au figues
• Pêches
• Mozzarella
• Tomates confites
• Oignon rouge
• Basilic
• Huile d'olive
• Fleur de sel
• Poivre du moulin

Préparation

• Faire préchauffer le four à 180°C.
• Éplucher les pêches et les couper en fines tranches.
• Couper la mozzarella en fines rondelles.
• Laver la roquette, émincer finement l'oignon rouge.
• Sur une tranche de pain aux figues, écraser une tomate confite.
• Disposer ensuite des tranches de pêche et de mozzarella.
• Ajouter un peu d'oignon émincé.
• Passer la tartine au four quelques minutes, le temps que le fromage fonde.
• Sortir la tartine du four, déposer quelques feuilles de roquette et parsemer de basilic.
• Ajouter une pincée de fleur de sel, un tour de moulin à poivre et un trait d'huile d'olive.

Utilisez des pêches bien mûres et de la véritable mozzarella de bufflonne.

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