Sauce américaine

Découvrez les saveurs de l’Amérique avec cette sauce qui fera toute la différence dans vos hamburgers.

Ingrédients

• 500 g tomates
• 3 oignons
• 4 gousses d’ail
• 2 échalotes
• 1 verre de vin blanc
• 2 c. à s. de cognac
• 1 bouquet garni
• 3 c. à s. d'huile d’olive
• Paprika
• Sel, poivre

Préparation

• Faire suer sans coloration les oignons, l’ail et les échalotes dans une poêle avec de l’huile d’olive.
• Ajouter les tomates.
• Arroser de cognac et faire flamber le tout.
• Déglacer au vin blanc.
• Ajouter le bouquet garni
• Laisser encore réduire pendant quelques minutes.
• Passer au chinois ou au moulin à légumes.
• Ajouter le paprika. Saler et poivrer.
• Remettre sur le feu et porter à ébullition.

Si la sauce est trop liquide, ajoutez de la maïzena ou du beurre manié.

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