Tartines Etna

Une recette riche avec des ingrédients simples et un peu d’imagination, voilà le secret de ces tartines très complètes.

Ingrédients

• 2 tranches de pain de campagne
• 2 grosses tomates bien rouges et juteuses
• 2 gousses d’ail
• 300 g de steaks hachés
• 35 g de beurre doux
• 4 fines tranches d’édam
• 2 jaunes d’œuf
• 2 CS de sauce barbecue
• 2 CS d’huile végétale
• 2 grosses tranches de jambon
• Sel & Poivre

Préparation

• Éplucher les tomates et les gousses d’ail puis faites les cuire dans une poêle préchauffée avec une cuillère à soupe d’huile végétale. Mettre une pincée de sel et une autre de poivre. Faites mariner jusqu’à l’obtention d’un ensemble homogène. Ajouter ensuite une cuillère à soupe de sauce barbecue dans la marinade de tomates et d’ails.
• Dans une casserole, cuire les jaunes d’œufs avec de l’eau pendant 9 minutes. Passer à la cuisson des steaks hachés sur feu vif additionné d’une cuillère à soupe d’huile végétale jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants d’un côté et de l’autre un peu saignant. (2 steaks de 150 g chacun)
• Allumer votre grill et y déposer les 2 tranches de pain de campagne. Laisser chaque côté grillé pendant 30 secondes puis les tartiner avec le beurre doux.
• Prendre une fine tranche d’édam et les déposer sur chaque tranche de pain. Faites de même avec les steaks hachés. Ensuite, réalisez un cône avec les grosses tranches de jambon ainsi que les 2 fines tranches restantes d’édam puis déposer chaque cône sur les steaks hachés.
• Avec une cuillère à soupe, remplir chaque cône avec la marinade de tomates et d’ails à la sauce barbecue. Placer un jaune d’œuf sur chaque cône et verser dessus le reste de la marinade. Laisser dégouliner la marinade sur le cône de jambon et d’édam.

Si vous ne trouvez pas de grosses tomates bien rouges et juteuses, vous pourrez les remplacer par du coulis de tomate industriel. Le coulis fait mieux ressortir l’aspect lave d’un volcan en éruption. Pour bien réaliser les cônes, vous pouvez utiliser de la colle alimentaire ou des cure-dents.

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