Pain pita

Le pain pita est un pain traditionnel du Moyen-Orient. Il a une forme ronde et épaisse, parfaite pour le sandwich.

Ingrédients

• 400g de farine de blé
• 15g de levure fraîche
• 20cl d’eau tiède
• 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
• 2cuillerées à café de sel

Préparation

• Délayer la levure dans un peu d’eau.
• Mélanger la farine et le sel. Incorporer petit à petit la levure délayée puis ajouter le reste d’eau et l’huile d’olive.
• Travailler la pâte pendant 10 minutes. Elle ne doit pas coller aux doigts.
• Former une boule. La couvrir d’un linge et laisser lever pendant 1h30 à 2h.
• Diviser la pâte en 8 parts égales. Faire lever à nouveau les pâtons pendant 30 minutes.
• Préchauffer entre temps le four à 240°C.
• Aplatir les pâtons de sorte à former des galettes rondes de 15cm de diamètre et 1/2cm d’épaisseur.
• Laisser reposer pendant 10 minutes avant de les enfourner.
• Faire cuire pendant 6 minutes environ.
• Les pains ne doivent pas dorer.
• Retirer du four une fois cuits et recouvrir de linge pour qu'ils soient moelleux.

Il faut que le four et les plaques de cuisson soient bien chauffés au moment d’enfourner les pains pour qu’ils gonflent bien. A la place des plaques de cuisson, vous pouvez aussi utiliser une pierre à pizza.

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