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Panini au poulet mariné

Un panini protéiné et délicieux qui marie subtilement le goût épicé du poulet mariné et la fraîcheur de l’avocat.

Ingrédients

• Pain au levain tranché
• Cuisse de poulet désossée
• 1 c à s d’huile d’olive
• 2 c à s de vinaigre blanc ou de vinaigre de cidre
• ¼ tasse de sauce chili
• ½ c à c de piment de la Jamaïque moulu
• ¼ c à c de cumin
• 1 c à c de clou de girofle moulu
• 1 c à c de cannelle
• Une pincée d’origan
• Poivre
• 1 c à c d’ail haché
• 1 oignon rouge
• 1 avocat
• Mozzarella
• Mayonnaise
• Beurre

Préparation

1. Émincer un oignon, éplucher un avocat et le couper en dés.
2. Chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Ajouter la sauce chili, le vinaigre, la cannelle, le piment de la Jamaïque, le cumin, le girofle, l’origan, du sel, du poivre et l’ail haché.
3. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
4. Mettre la chair de poulet dans un bol et verser la marinade. Garder au réfrigérateur pendant au moins une heure.
5. Préchauffer le grill à panini à puissance moyenne.
6. Faire griller la chair de poulet pendant quelques minutes.
7. Enduire de beurre la face extérieure de chaque tranche de pain au levain.
8. Sur la face intérieure, étaler une mince couche de mayonnaise.
9. Disposer ensuite l’oignon émincé, les dés d’avocat, du poulet et une tranche de mozzarella.
10. Refermer le panini et faire griller le sandwich pendant 5 minutes pour qu’il prenne une couleur bien dorée.