Panini au poulet mariné

Un panini protéiné et délicieux qui marie subtilement le goût épicé du poulet mariné et la fraîcheur de l’avocat.

Ingrédients

• Pain au levain tranché
• Cuisse de poulet désossée
• 1 c à s d’huile d’olive
• 2 c à s de vinaigre blanc ou de vinaigre de cidre
• ¼ tasse de sauce chili
• ½ c à c de piment de la Jamaïque moulu
• ¼ c à c de cumin
• 1 c à c de clou de girofle moulu
• 1 c à c de cannelle
• Une pincée d’origan
• Poivre
• 1 c à c d’ail haché
• 1 oignon rouge
• 1 avocat
• Mozzarella
• Mayonnaise
• Beurre

Préparation

• Émincer un oignon, éplucher un avocat et le couper en dés.
• Chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Ajouter la sauce chili, le vinaigre, la cannelle, le piment de la Jamaïque, le cumin, le girofle, l’origan, du sel, du poivre et l’ail haché.
• Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
• Mettre la chair de poulet dans un bol et verser la marinade. Garder au réfrigérateur pendant au moins une heure.
• Préchauffer le grill à panini à puissance moyenne.
• Faire griller la chair de poulet pendant quelques minutes.
• Enduire de beurre la face extérieure de chaque tranche de pain au levain.
• Sur la face intérieure, étaler une mince couche de mayonnaise.
• Disposer ensuite l’oignon émincé, les dés d’avocat, du poulet et une tranche de mozzarella.
• Refermer le panini et faire griller le sandwich pendant 5 minutes pour qu’il prenne une couleur bien dorée.

N’hésitez pas à préparer le poulet mariné la veille pour qu’il soit encore plus tendre. Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec du pain à panini.

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