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Sandwich Boule de Lille

Un sandwich à la fois léger et protéiné.

Ingrédients

• Tortilla de blé
• 4 œufs
• ½ poivron rouge
• 4 champignons de Paris
• 4 tranches de fromage Mimolette
• 1 oignon
• Beurre
• Sel, poivre

Préparation

1. Préparer des œufs brouillés avec les œufs, un peu de beurre, du sel et du poivre.
2. Couper le poivron en dés.
3. Émincer l’oignon et les champignons de Paris.
4. Faire revenir ces derniers à la poêle dans un peu de beurre. Saler et poivrer.
5. Étaler la tortilla de blé.
6. Disposer les tranches de fromage au centre.
7. Ajouter les œufs brouillés, les champignons, l’oignon et les dés de poivron.
8. Rouler le sandwich.
9. Terminer la préparation en le faisant dorer des deux côtés dans une poêle à fond épais.