Sandwich Boule de Lille

Un sandwich à la fois léger et protéiné.

Ingrédients

• Tortilla de blé
• 4 œufs
• ½ poivron rouge
• 4 champignons de Paris
• 4 tranches de fromage Mimolette
• 1 oignon
• Beurre
• Sel, poivre

Préparation

• Préparer des œufs brouillés avec les œufs, un peu de beurre, du sel et du poivre.
• Couper le poivron en dés.
• Émincer l’oignon et les champignons de Paris.
• Faire revenir ces derniers à la poêle dans un peu de beurre. Saler et poivrer.
• Étaler la tortilla de blé.
• Disposer les tranches de fromage au centre.
• Ajouter les œufs brouillés, les champignons, l’oignon et les dés de poivron.
• Rouler le sandwich.
• Terminer la préparation en le faisant dorer des deux côtés dans une poêle à fond épais.

Ajoutez des lamelles d'avocat pour un sandwich plus généreux et original.

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