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Club aux pousses

Un club-sandwich de dinde, fraîchement garni de deux types de pousses : betterave et radis. Une recette simple et légère, qui offre les saveurs subtiles de jeunes pousses peu utilisées.

Ingrédients

• Pain de mie complet
• Escalope de dinde
• Pousses de radis
• Pousses de betterave
• Mélange 5 baies
• Huile d'olive
• Mayonnaise
• Sel

Préparation

1. Couper une escalope de dinde en deux, dans le sens de la longueur, pour obtenir 2 très fines escalopes.
2. Les faire revenir à la poêle, avec un peu d'huile d'olive. Assaisonner avec une pincée de sel et de mélange aux 5 baies.
3. Laisser la dinde refroidir.
4. Faire griller les tranches de pain.
5. Tartiner une première tranche avec un peu de mayonnaise.
6. Disposer une fine escalope puis une couche de pousses de betterave, arroser d'un léger filet d'huile d'olive.
7. Recouvrir d'une autre tranche de pain, également tartinée de mayo.
8. Ajouter l'autre escalope puis une couche de pousses de radis, arroser encore d'un peu d'huile d'olive.
9. Refermer le sandwich avec la troisième tranche de pain et couper dans la diagonale pour obtenir 2 triangles.