Confit de tomates

Une alternative au ketchup maison, délicieuse dans un hamburger. Cette recette de sauce tomate aigre-douce joue avec les saveurs du sucre et des épices.

Ingrédients

• 4 tomates
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 1/2 pomme verte
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/2 citron vert
• Romarin
• Poivre noir du moulin

Préparation

• Couper les tomates et la pomme verte en dés.
• Les faire cuire dans une grande casserole, avec le sucre, les épices, le jus du demi-citron, un peu de romarin et un tour de moulin à poivre.
• Laisser mijoter à feu moyen, sans couvercle, en mélangeant régulièrement avec un fouet jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
• Laisser cuire encore 1 heure à couvert.
• Disposer le confit dans un bocal et conserver au réfrigérateur.

Surveillez bien la première cuisson en fouettant pour réduire les ingrédients en purée. Laissez ensuite mijoter une fois la sauce onctueuse.

Protégeons notre planète : n'imprimez pas plus que nécessaire, préférez le papier recyclé.
Penser à l'environnement, c'est penser aux générations futures...