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Sandwich de bœuf au chou

Une recette de sandwich plutôt rustique mais savoureuse. Le rôti de bœuf, fort en goût, trouve du répondant dans le chou accompagné d'oignon, parfumé à la menthe et relevé d'une puissante vinaigrette.

Ingrédients

• Petit pain de campagne
• Rôti de boeuf cuit
• Chou rouge
• Oignon
• Menthe fraîche
• Huile d'olive
• Moutarde
• Raifort
• Vinaigre de vin

Préparation

1. Couper le rôti de bœuf en fines tranches.
2. Émincer très finement le chou et l'oignon, ciseler les feuilles de menthe.
3. Dans un saladier, mélanger 2 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, 1 cuillère à café de moutarde et une 1 cuillère à café de raifort.
4. Ajouter le chou, l'oignon et la menthe puis mélanger le tout.
5. Ouvrir le petit pain et disposer de la salade de chou assaisonnée.
6. Ajouter une belle tranche de rôti et refermer le sandwich.