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Burger des marins

Cette recette garde un steak de viande mais s'enrichit d'une préparation au thon et aux anchois, relevée d'une mayonnaise citronnée.

Ingrédients

• Pain hamburger
• Steak haché de veau
• Oignon
• Salade
• Thon entier en boîte
• Anchois à l'huile
• Câpres au vinaigre
• Persil
• Oeuf
• Citron
• Huile d'olive
• Sel & poivre

Préparation

1. Casser l’œuf et garder le jaune dans un bol. Ajouter un filet de jus de citron puis monter une mayonnaise avec de l'huile d'olive.
2. Mixer la ventrèche de thon avec quelques anchois, des câpres et du persil.
3. Ajouter la mayonnaise et bien mélanger.
4. Éplucher puis émincer l'oignon et le faire suer dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.
5. Faire cuire le steak haché de veau à la poêle.
6. Toaster légèrement le pain hamburger.
7. Garnir le socle du pain avec une feuille de salade puis de l'oignon confit.
8. Ajouter le steak et recouvrir de préparation au thon.
9. Refermer avec le chapeau du pain.