Baguette aux céréales

Cette recette de baguette aux graines, à la fois savoureuse et très bonne pour la santé, nécessite l'utilisation d'une machine à pain. (Recette envoyée par Jean-Pascal)

Ingrédients

• 500 g de farine avec graines incorporées
• 1 sachet de 5 g de levure
• 275 ml d'eau
• 8 g de sel

Préparation

• Ajouter les ingrédients dans la machine à pain pour les mélanger (environ 1h30).
• Façonner 4 baguettes égales (important pour une cuisson identique).
• Laisser lever 30 minutes sur un moule à baguettes avec un chiffon posé dessus.
• Faire préchauffer le four à 230°C avec un ramequin d'eau sur la lèchefrite.
• Badigeonner au pinceau les baguettes d'eau, faire des grignes (griffures au couteau ou à la lame de rasoir).
• Enfourner 20 minutes, jeter 10 cl d'eau sur la lèchefrite et surveiller la cuisson à partir de 17 minutes.

N'oubliez pas le "coup de buée" pour que la croûte soit dorée. Et pour les grignes, l'idéal est d'utiliser une lame de rasoir inclinée à 45°.

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