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Ketchup Vert

Un étonnant condiment plein de saveurs.

Ingrédients

• 1 kg de tomates vertes
• 2 gros oignons
• 1 pomme
• Vinaigre
• Curcuma
• Cannelle
• Huile d'olive

Préparation

1. Couper grossièrement les tomates et les faire revenir dans une sauteuse, avec un peu d'huile d'olive.
2. Émincer les oignons et les ajouter aux tomates.
3. Éplucher une pomme, la couper en dés et ajouter à la préparation.
4. Arroser d'un trait de vinaigre, ajouter une pincée de curcuma et de cannelle.
5. Laisser cuire doucement pendant 2 heures.
6. Quand la préparation est bien confite, mettre en bocal et conserver au réfrigérateur.