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Sandwich Chaud-froid rustique

Une recette de nos terroirs, très campagnarde mais savoureuse.

Ingrédients

• Pain de campagne
• Boudin noir
• Fromage de tête (ou jambon persillé)
• Ciboulette
• Batavia
• Huile de noisette
• Beurre

Préparation

1. Couper le boudin en fines rondelles et les faire revenir à la poêle dans du beurre.
2. Couper le fromage de tête en fines tranches également.
3. Couper le pain en tranches et les toaster légèrement.
4. Sur une première tranche, verser un trait d'huile de noisette.
5. Disposer une belle feuille de batavia.
6. Ajouter la tranche de fromage de tête, puis quelques rondelles de boudins.
7. Saupoudrer de ciboulette ciselée et refermer le sandwich avec un tranche de pain.