Burger de Poisson frit

La saveur délicate du cabillaud frit se révèle dans ce hamburger original.

Ingrédients

• Pain hamburger
• Cabillaud frais
• Tomate
• Laitue iceberg
• Moutarde fine
• Mayonnaise
• Chapelure
• Câpres
• Huile végétale

Préparation

• Émincer quelques câpres et, dans un bol, les mélanger à de la mayonnaise.
• Émincer la laitue, couper la tomate en rondelles.
• Couper une tranche de cabillaud de la taille du pain.
• La napper de moutarde puis la passer dans la chapelure.
• Faire frire le poisson dans l'huile bien chaude.
• Napper le socle du pain avec un peu de mayonnaise au câpres.
• Disposer de la salade émincée.
• Ajouter le poisson frit et des rondelles de tomate.
• Recouvrir avec le chapeau du pain, lui aussi nappé de mayonnaise.

On trouve aussi ce poisson sous l'appellation "Morue" : il faut alors la dessaler avant de la cuisiner.

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