Club-Suisse

Un sandwich végétarien très fromagé, agrémenté de quelques noix et rafraîchi par le cresson. (Recette envoyée par Mireille)

Ingrédients

• Pain mi-blanc
• Rosettes de Tête de Moine
• Fromage frais
• Cresson
• Feuilles de thym
• Cerneaux de noix
• Demi-crème
• Paprika
• Sel & poivre

Préparation

• Hacher quelques cerneaux de noix, fouetter la demi-crème, hacher le cresson.
• Dans un saladier, mélanger un peu de fromage frais avec les noix et le cresson haché.
• Ajouter du thym et du paprika. Assaisonner.
• Incorporer la crème fouettée.
• A part, hacher le cresson, fouetter la demi-crème et mélanger le tout.
• Couper 3 tranches de pain.
• Tartiner une première tranche avec la préparation crème-noix-cresson.
• Disposer des rosettes de fromage et quelques feuilles de cresson.
• Placer une deuxième tranche, recommencer l'opération.
• Refermer avec la troisième tranche de pain.
• Couper le sandwich en deux et planter un pique en bois dans chaque portion.

La Tête de Moine est un fromage suisse cylindrique à pâte mi-dure. Les rosettes sont obtenues en raclant le fromage à l'aide d'une girolle. Pour bien fouetter la demi-crème, mettez-la 1/4 d'heure au congélateur.

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