Tartine de l'Est

Une recette végétarienne, aux produits frais et subtils. La crème de pois chiche se marie merveilleusement bien avec la fraîcheur de la carotte râpée et les pousses de luzerne.

Ingrédients

• Pain de campagne
• Houmous
• Carotte
• Oignon vert
• Pousses de luzerne
• Citron
• Huile d'olive

Préparation

• Râper la carotte, émincer l'oignon vert.
• Faire griller une tranche de pain de campagne.
• La tartiner de houmous (crème de pois chiches).
• Garnir de carotte râpée, d'oignon vert et de luzerne.
• Arroser d'un trait d'huile d'olive et d'un filet de jus de citron.

A défaut d'oignon vert, utilisez de la ciboulette ou de l'échalote. Le houmous s'achète tout fait mais vous pouvez le préparer vous-même. La luzerne se trouve aussi sous le nom d'alfalfa.

Protégeons notre planète : n'imprimez pas plus que nécessaire, préférez le papier recyclé.
Penser à l'environnement, c'est penser aux générations futures...