Tartine de Mangue

Une recette très fraîche, alliant fruit et légume sur une belle tranche de pain.

Ingrédients

• Pain de campagne
• Mangue
• Haricots verts
• Faisselle
• Huile d'olive
• Vinaigre de vin
• Sel & poivre

Préparation

• Préparer une petite vinaigrette avec le vinaigre et l'huile d'olive.
• Faire bouillir les haricots dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore croquants.
• Couper la mangue en quartiers, les retirer du noyau et enlever la peau.
• Égoutter la faisselle.
• Faire griller une tranche de pain de campagne, la tartiner de faisselle, assaisonner avec sel et poivre.
• Disposer quelques haricots verts et des quartiers de mangue.
• Arroser avec la vinaigrette.

Choisissez une mangue assez mûre et des haricots très frais.

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