Sandwich Devonshire

La recette originale créée par le légendaire restaurateur de Pittsburgh, Frank Blandi, en 1934.

Ingrédients

• Pain de mie sans croûte
• Bacon
• Poitrine de dinde cuite
• Beurre
• Parmesan
• Paprika
• Farine
• Cheddar râpé
• Bouillon de poule
• Lait
• Sel

Préparation

• Préparer une sauce crémeuse : faire fondre 200 g de beurre dans une casserole, ajouter 1 tasse de farine en remuant. Ajouter 500 ml de bouillon de poule puis 500 ml de lait chaud, 250 g de Cheddar, un peu de sel. Chauffer à feu moyen, une vingtaine de minutes, en remuant constamment. Laisser tiédir et fouetter pour obtenir une sauce onctueuse.
• Passer les tranches de pain au four bien chaud, disposer sur chaque tranche 3 tranches de bacon.
• Recouvrir de 5 tranches de dinde puis de sauce crémeuse.
• Ajouter un peu de beurre fondu, du parmesan et du paprika.
• Laisser cuire jusqu'à ce que le fromage soit doré.

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