Bouchées du Port

De délicieuses petites tartines de crevettes flambées au pastis.

Ingrédients

• Pain de seigle
• Crevettes roses
• Pastis
• Crème fraîche
• Ail
• Ciboulette
• Huile d'olive
• Poivre du moulin

Préparation

• Décortiquer les crevettes.
• Hacher une gousse d'ail assez finement.
• Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et y jeter l'ail haché.
• Ajouter les crevettes et les faire sauter quelques minutes, en ajoutant du poivre du moulin.
• Arroser de pastis et faire flamber.
• Quand les flammes sont retombées, ajouter de la crème fraîche et mélanger avec une spatule en bois, en raclant pour bien détacher les sucs.
• Retirer du feu et réserver.
• Couper le pain de seigle en tranches, les faire griller et les couper en petits tronçons.
• Sur chaque morceau de pain, disposer des crevettes à la crème et parsemer de ciboulette ciselée.

Cette recette est également succulente avec des langoustines.

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