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Bouchées du Port

De délicieuses petites tartines de crevettes flambées au pastis.

Ingrédients

• Pain de seigle
• Crevettes roses
• Pastis
• Crème fraîche
• Ail
• Ciboulette
• Huile d'olive
• Poivre du moulin

Préparation

1. Décortiquer les crevettes.
2. Hacher une gousse d'ail assez finement.
3. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et y jeter l'ail haché.
4. Ajouter les crevettes et les faire sauter quelques minutes, en ajoutant du poivre du moulin.
5. Arroser de pastis et faire flamber.
6. Quand les flammes sont retombées, ajouter de la crème fraîche et mélanger avec une spatule en bois, en raclant pour bien détacher les sucs.
7. Retirer du feu et réserver.
8. Couper le pain de seigle en tranches, les faire griller et les couper en petits tronçons.
9. Sur chaque morceau de pain, disposer des crevettes à la crème et parsemer de ciboulette ciselée.